散养黑毛猪
什么是黑毛猪？
"Kurobuta"这个名字来源于日语，意为黑色（"kuro"）和猪（"buta"）。澳野黑毛猪，最初是来自英国的Large Black和Berkshire猪。但是由于肉太肥，以及黑毛残留太严重，我们收到了很多客人的投诉和反馈。于是从2019年到2021年间，我们做了很多品种改良的繁殖实验，既要确保肉质的鲜香，又要在不使用瘦肉精，激素，抗生素这些药物的情况下，让猪肉无臊味，不太肥，毛发残留还得少。不过要提一下的是，改良后的毛发残留仍然有，只是比之前好很多。肉虽然不是很夸张的肥，但是大多数情况下比商业猪肉还是更加偏肥。
由于澳野黑毛猪不是纯种猪，是一种品种改良的改良型黑猪，所以他们很少会是纯黑色的。即使是同一窝的小猪，不同的个体遗传特征都会导致猪的毛色上有不同颜色，一些猪可能具有更多的黑色，而另一些可能具有白色/红色/或者棕色斑纹，少部分甚至会出现主要是白色带有黑色斑点。虽然他们身上毛发的颜色有些许不同，但是他们都具备3/4以上的纯黑毛猪的血统，都是草地散养长大，所以肉质也是一样的高品级。
澳野的猪和其他散养的动物一样，即使毛色一样，生活环境一样，由于个体差异，他们每个的肉质也是有些微差异的，毕竟有的猪可能爱运动，有的就爱躺着晒太阳，所以肉的肥瘦，口感也会有些微差异。
Kurobuta黑毛猪被广泛称为“猪肉界里的和牛”，以其卓越的品质、丰富的口味和柔嫩多汁而著称更是猪肉界的爱马仕！
High Quality
Rich flavour and tenderness
Well-marbled and juciness
由于其高品质和美味的口感，Kurobuta猪肉通常被视为一种高档食材的选项，广泛用于各种烹饪菜肴，从传统的猪肉食谱到更高档、精致的餐饮准备，在厨师和喜欢高品质猪肉的消费者中都大受欢迎！
但是；除了黑毛猪的品种占了部分它好吃又香的原因，具体黑毛猪肉的质量，和吃起来的口感，味道都会因猪的饮食、生活条件以及养殖方式等因素而有所不同！所以不是所有黑毛猪都必定又好吃健康，这更多来自于它们养殖的方式。
关于我们的养殖
我们的散养猪吃的从来都是混合谷物，而且
- 不含合成杀虫剂
- 不使用除草剂
- 不使用抗生素
- 不使用激素
- 不使用瘦肉精
- 不使用基因改造生物（GMO）
为了满足猪在不同生长阶段的营养需求，提供平衡的饮食是非常重要的。
澳野牧场散养Pasture-Based System
是一种基于牧场的系统，让猪可以进入室外区域，在草地上吃草。这不仅提供了更自然的饮食，还有助于保持土壤健康。
在澳野农场，猪在广阔而自由的环境中享有更好的生活质量。我们的动物更少受到压力，它们更活跃，更自由奔跑。以最自然的速度生长，不受干扰或控制，这有助于更好的口感和味道，使得肉质不仅健康，更带出真正的“猪肉香风味”！
澳野牧场散养Pasture-Based System
市面商业猪养殖
基于我们养猪的方式，我们的散养方式猪比普通商业猪更健康，口感更是没法相提并论的。商业猪以高产和高繁殖数量为主，劳动力需求低，通过集中的室内设施占用土地较少，它们的生活空间非常的有限，饲养需求和养殖成本也较低。商业猪被喂养的添加剂可以加速生长。由于商业猪生活在高密度的环境里，所以为了控制和预防疾病的传播，饲料里长期添加药物是必要的。
图片里是商业猪的生长环境
从生活环境来看，你可以看出商业养殖和我们农场的散养猪之间的差异，更不用说血统了！
出栏时间
普通猪在室内集中喂养，吃的是复合饲料（复合饲料在商业养殖中广泛使用，它可以提高动物的生长速度，抑制疾病的传播），3-4个月左右就可以长到100多公斤重。
而我们澳野散养走地猪，吃的是天然食物，天天运动着消耗能量，一般7-8个月才能长到70-80公斤重，就这个看得见的成本就比普通猪高2倍，再加上牧场草地的使用维护、运输这些其他开销。更长的生长周期与更自然的生活方式，意味着更高的投入与耐心。
在澳野，我们相信好肉是养出来的，不是赶出来的。 我们选择慢慢养，只为把真正的品质呈现在您的餐桌上。